Ingredienten:

• 1 knolselderij
• (olijf)olie
• kerriepoeder
• Paprikapoeder

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius.
• Maak de knolselderij schoon: snijd alle stukken schil eraf, evenals de onderkant waarin enigszins kronkelige wortels te zien zijn.
• Snijd de schone knolselderij in plakken van ongeveer 5 millimeter dik.
• Snijd elke plak vervolgens in frieten van 5 millimeter breed, zodat je frieten krijgt die allemaal ongeveer even dik zijn.
• Schik de frieten op een ovenplaat die bedekt is met bakpapier.
• Verdeel olijfolie, kerriepoeder en paprikapoeder over de frieten en hussel ze (gewoon lekker met de handen!) tot ze allemaal bedekt zijn met een laagje kruidenolie.
• Zorg dat de frieten zoveel mogelijk verspreid over de bakplaat liggen.
• Voor extra knapperige frieten kun je er nu nog 2 eetlepels olijfolie over verdelen, maar dan wordt het wel iets vetter.
• Bak 25 minuten in de oven, tot de frieten verkleurd en enigszins knapperig zijn.
• Schud ze eventueel halverwege de baktijd nog eens om.
• Eet smakelijk!

(bron)

Recept voor 2 personen

Ingrediënten

• 1 spaghettipompoen
• 1 avocado
• hand vol noten (walnoten/cashewnoten/etc)
• sap van een kwart citroen
• 2-3 el nootolie of olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze

Halveer de pompoen en verwijder de kern. Leg de helften ondersteboven in een ovenschaal met een cm water erin. Zet ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat ze 25 minuten garen. Keer na 25 minuten de helften om en bestrijk ze met olie. Laat ze nog 15-20 minuten nagaren in de oven.

Bereid ondertussen de avocadosaus:
Maak in een keukenmachine of vijzel een hadje vol noten fijn. Verwijder schil en pit van de avocado. Prak de avocado en noten door elkaar met het citroensap, peper en zout.

De pompoen is gaar als het vruchtvlees makkelijk loslaat van de schil. Schraap met een vork alles eruit en verdeel over de borden. Schep er royaal de avocadosaus overheen. Garneer met wat extra noten.